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鸭血串是一道非常受欢迎的美www.nfysw.com食，下面是一些技巧可以帮助鸭血串不会掉：

1. 选择新鲜的鸭血，新鲜的鸭血比较有弹性，不容易断裂。

2. 事先用淀粉或面粉将鸭血裹一遍，可以增加鸭血的黏性，不易掉落。

3. 鸭血串烤之前要先在水中焯一下，使其稍微凝固，再串烤，这样不仅可以让鸭血更加有弹性，而且也可以去除一些血痕，更加卫生。

4. 把鸭血串从中间串过去，这样不容易掉落，而且也更加稳定。

5. 烤的时候火候要适中，不宜过旺，以免烤糊或烤散。

6. 建议将鸭血串烤至金黄色即可，不宜烤得过焦。

希望以上技巧可以帮助您制作出美味的鸭血串。

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